東京の山手通りに面するコンクリート打ち放しの建物の半地下部分に、飲食店を設計しました。
オーナー家族や仲間たちは、土にこだわった野菜を育てています。 その素材を活かし、本来の美味しさを提供するために生まれたのが、「ハナファームキッチン」という飲食店です。 この「ハナファームキッチン MEGURO」というのは、私たちが本庄市に設計したお店に引き続き、東京店もデザインさせて頂きました。
このお店の床は、地面より下がった所にあり、本来、土があったところにあります。 そこに、ひとかけらのグリッドを植えました。 そのグリッドは、樹木のように幹を育て、天井まで伸び広がり、室内の設備や構造体などの環境をなぞりながら広がりました。 森が、樹木の重なりによって、いくつかの落ち着いた場をつくるように、グリッドの下に人が集まる場ができました。 グリッドには、人を包み込む起伏が生まれ、広がる下には、木洩れ陽のような濃淡も生まれました。 そうやって、やわらかな分節と明暗のある空間的質をつくることで、集う人が、やわらかなつながりを感じつつ、思い思いの楽しい時間を過ごせる空間を目指しました。
彼らのこだわる土が、口の中で美味しさに変わるように、土に埋めたひとかけらのグリッドが、体で感じる空間的豊かさに変われば、と考えています。
受賞歴 JCD インターナショナル デザイン アワード 2014 BEST 100
